Sono i ristoranti i nuovi red carpet del fashion system? A Milano, le discoteche non vanno più di moda come una volta. I ristoranti sono le nuove passerelle dove servono connessioni, status, e ovviamente, un tempismo impeccabile. Ma non parliamo di tutti i ristoranti, anzi di un gruppo molto specifico. I party più esclusivi della…

Food Pairing: il mix perfetto di sapori e aromi Hai presente quella meravigliosa sensazione che provi quando assaggi un piatto che ti lascia a bocca aperta? Ecco, l’esplosione di sapori che senti non è sicuramente questione di magia o di semplice fortuna. Dietro a quel gusto incredibilmente pieno c’è una scienza ben definita: quella del…

Cédric Grolet, il custode del gusto Nel raffinato e dolcissimo mondo dell’alta pasticceria, se c’è un nome che risplende come una stella polare, è quello di Cédric Grolet. Con la sua visione unica, la sua eleganza e la voglia di innovare, ha saputo rivoluzionare il mondo dei dolci, diventando un vero e proprio punto di…

L’arte della Mixology: il segreto dietro i nostri cocktail preferiti Aperitivi, apericena, after dinner…alzi la mano chi non ama sorseggiare un ottimo cocktail dopo una giornata di lavoro o durante un weekend rilassante. Protagonisti delle nostre serate, cocktails e mocktails stanno spopolando in ogni parte del globo. Capace di trasformare ogni drink in un’esperienza multisensoriale,…

Zero sprechi, massimo gusto: la cucina circolare Per chi ama il buon cibo ma non vuole scendere a patti quando si tratta di sostenibilità, la cucina circolare è diventata un vero e proprio trend: una filosofia da seguire, supportare e su cui investire. Vi state chiedendo cosa significhi cucina circolare? In realtà, è molto più…

I trend alimentari del 2024, tra foodies e viralità La parola d’ordine del 2024? Sperimentazione! Cercare, scoprire e condividere qualsiasi tipo di esperienza culinaria è diventato un must. Tra piatti della tradizione, ricette innovative e comfort food, i foodies di tutto il mondo mostrano giorno dopo giorno pietanze homemade o esperienze food che vanno a…

Comfort food, il ritorno di cui avevamo bisogno Se c’è una tendenza che ha trovato nuovo splendore in questi tempi genericamente non molto felici, è quella del comfort food. Come tutti ben sappiamo questo termine si riferisce a tutti quei piatti gustosi e familiari – spesso accompagnati da una buona dose di nostalgia – che…

Il Boom delle Dark Kitchen Tra i vari settori profondamente cambiati dalla pandemia da Covid-19, troviamo sicuramente quello della ristorazione. Le restrizioni e le conseguenti nuove abitudini di consumo hanno portato alla luce una nuova tendenza: quella delle dark kitchen. Note anche come ghost kitchen o cloud kitchen, queste strutture non sono dotate di una…

Menù degustazione, il racconto di una storia Se si pensa al menù degustazione, la prima cosa che ci viene in mente è una semplice successione di piatti. La realtà è che questo tipo di esperienza è esattamente il contrario: è un percorso studiato minuziosamente, un vero e proprio racconto gastronomico che conduce il cliente attraverso…

VITA DA FUORI SEDE: IL RITORNO ALL’UNI TRA SCARAMANZIA E CUCINA Dell’estate per gli universitari resta solo l’abbronzatura; le borse da mare lasciano spazio a quelle per i libri. Per molti inizia il primo anno, magari fuori dalla propria regione, con ansie e preoccupazioni. La vita da fuori sede ha pro e contro: da un…